玉米秸稈和甘薯秧青貯飼料后，乳酸菌可以在適當的水分以及碳水化合物和缺氧的條件下，迅速生長和繁殖，并生成大量的乙醇和乳酸，使較硬的秸稈變軟;

　　加上適量的乙醇和乳酸使青貯飼料具有良好的酒香味，這種酒香味可提高飼料的適口性和消化率;然而，乳酸菌生成的乙酸和乳酸過多時，就會使的酸度過高;

　　酸度過高的青貯飼料不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒有腐蝕性呢，對其腸胃也有較大的刺激性和腐蝕性;

　　這樣的青貯飼料不但對牲畜的生長發育不利，而且還會危害其身體健康;

　　什么原因影響羊飼料的蛋白質消化?

　　1、粉碎程度：如果使用沒粉碎好的飼料，會降低蛋白消化酶的作用表面積，而降低其蛋白消化率;

　　2、蛋白酶抑制因子：如生大豆含有胰蛋白酶抑制因子，馬鈴薯中含有糜蛋白酶抑制因子，這些成分會降低了蛋白質消化率;

　　3、加熱處理：在生產和加工中，長時間的加熱會降低蛋白質的可消化率呢;

　　4、蛋白種類：如羽毛粉，蛋白質含量在百分之八十六，但僅有四分之一是可消化的，相比之下豆粕中的消化蛋白質為百分之九十;

　　5、纖維水平：玉米秸稈、象干草和苜蓿草都有高含量的纖維，不可能提供很多的可利用蛋白質。